Café para Dummies: Bebidas del mundo 1ra Parte

¿Alguna vez entraste a una tienda de café y quedaste “plop” por todas las bebidas que tenían en su menú y no supiste cual escoger?

A continuación,
te mostraremos las diferentes bebidas que puedes encontrar en diferentes países
y el nombre al qué hace referencia. Si sabes alguna otra escríbela en los
comentarios.

Para que
sea más fácil la interpretación de las bebidas las hemos dividido en cinco partes:
Tipos de espresso, Tipos de café negro, bebidas de leche, bebidas frías y
bebidas propias o de autor.

En este
primer artículo encontrarás las dos primeras categorías, tipos de espresso y
tipos de café negro, así que trae tu bebida favorita y ve marcando las que
conoces y las que no.

El espresso es la base de la mayoría de bebidas que encontramos en la tienda por no decir todas, es una bebida corta de café que se toma en uno o dos sorbos ya que su volumen es de 25ml a 35ml incluyendo crema, es decir, una onza. El espresso surge en Italia buscando la necesidad de reducir el tiempo que utilizaban los empleados a la hora de tomar café ya que eran demasiado largos, pero esa será otra historia que les contaré después.

1. Espresso single o sencillo: su sabor debe ser balanceado entre el dulce, acido y amargo.
2. Ristretto: Significa “restringido” en italiano (corto), su sabor predominante es la acidez acompañada de dulzor, poco se siente el sabor amargo y es mas concentrado e intenso que los otros tipos de espresso.
3. Lungo: Significa “largo” en italiano, su sabor predominante es el amargo acompañado de acidez, poco se siente el sabor amargo y es el más ligero de los tipos de espresso.
4. Doppio: Significa “doble” en italiano. Se sirve una extracción doble (doble espresso) en una taza, puede pedirse también un “doppio ristretto”, es decir un espresso doble corto en una sola taza.
5. Cortado: Proveniente del País Vasco, España. Al espresso se le corta su intensidad agregándole una pequeña porción de leche con poca espuma.
6. Piccolo: Significa “pequeño” en italiano, también se puede reconocer como Piccolo latte (pequeño latte), se sirve en una taza de 3oz a 4oz, “una parte de espresso y dos partes de leche texturizada con una capa de espuma sedosa en la parte superior” según Sasa Sestic, Campeón Mundial de Baristas 2015.
7. Macchiato: Significa “manchado” en italiano, dicen por ahí que un mesero diferenció los espressos que llevaban leche manchando con un poco de espuma en su superficie y saber cuáles tenían y cuáles no.
8. Espresso Bombón: En un envase de vidrio se agrega una base de leche condensada y se vierte el espresso encima quedando visualmente por capas. También lo puedes encontrar como “café goloso” o “café biberón”
9. Espresso Romano: A un espresso se le agrega azúcar y una rodaja de limón o el zumo del mismo, o tan solo unas gotas de este. Suele variar y funciona muy bien con cualquier cítrico (naranja, mandarina, etc.)
10. Espresso Panna:  En italiano significa espresso con crema. Es un espresso sencillo o doble cubierto de nata montada (crema de leche batida).

Bueno,
ahora pasamos a las bebidas de café negro y la mayoría de ellas se basa en el
café americano, y aprovecho para contarles su historia.

Resulta que, en la segunda guerra mundial, a los soldados americanos el espresso les parecía una bebida demasiado intensa, por tal razón siempre pedían agua para bajar su concentración y fuera más fácil consumirla. viagra test Al ingresar a las cafeterías los soldados en Italia y pedir un café, los italianos lo servían y le decían: “ahí está su café americano”.

1. Café Americano: Bebida de baja concentración de café de 8oz a 10oz (aunque puede variar)
2. Tinto Colombiano: Bebida de café mas intensa que un americano y mas suave que un espresso, su volumen es de 4oz a 5oz.
3. Chaqueta: Es un tinto endulzado con panela.
4. Campesino: Es un tinto endulzado con panela y saborizado con limón o con especias (anís, clavo, canela, etc.)
5. Café Cubano: Es un café pequeño muy concentrado endulzado con azúcar morena y a veces con algún tipo de especias.
6. Carajillo: Es un café con algún tipo de licor destilado (ron, aguardiente, coñac, brandy o whisky). Se cree que durante la Guerra de Cuba se les suministraba a los soldados españoles un café adulterado con ron para darles el empuje necesario para luchar, es decir, un ‘pequeño coraje’ o corajillo, de ahí su nombre.
7. Café Turco: Se prepara con un molido bastante fino casi como si fuera polvo y se agrega junto con el agua, azúcar y especias en un recipiente de cobre llamado cezve o ibrik al igual que su bebida. Se lleva a tres hervores ya que cada uno tiene un significado y se sirve en unas tazas sin asa. Dicen que cada vez que se recibe una taza de este café, se debe cuarenta años de agradecimiento a la persona que se la brindo.
8. Long Black: Bebida típica de Australia y Nueva Zelanda, en una taza de 4oz se agrega agua caliente y un espresso doble. Es similar al americano, pero mucho más concentrado por su tamaño. Commandez facilement en ligne des asgg.fr/ médicaments sans ordonnance et des cosmétiques, puis recevez-les directement à votre domicile.
9. Red Eye Coffee: Café filtrado más un espresso.
10. Black Eye Coffee: Café filtrado más doble espresso.
11. Dead Eye Coffee: Café filtrado más triple espresso.

Bueno
creo que ya me voy por otra tacita de café, espero les haya gustado este
recorrido por las diferentes bebidas del mundo, no se pierdan el segundo
articulo que ya está en el horno.

Gracias
a esta investigación aprendí mucho mas de este maravilloso mundo del café y
espero que les sirva en algún momento al escoger una bebida en alguna tienda de
café.

Espero
sus comentarios y no olviden que la cultura de café se construye taza a taza.

Me les quito el sombrero,

Jon Dech